مواد لازم:

•    ران مرغ: 4 عدد
•      برنج قهوه‌ای: 2 پیمانه
•    لوبیای سفید: یک‌ چهارم پیمانه
•    فلفل سیاه: یک‌ چهارم قاشق چایخوری
•    نخود آبگوشتی: یک‌ هشتم پیمانه
•    پیازچه خرد شده: یک ‌چهارم پیمانه
•    فلفل قرمز: یک ‌هشتم قاشق چایخوری
•     زعفران آب زده: یک قاشق چایخوری
•     پیاز سرخ شده: 3 قاشق سوپخوری
•     روغن کنجد: 5 قاشق سوپخوری
•     قرص عصاره مرغ: 1 عدد

روش تهیه: 

1. ابتدا ران مرغ را با روغن کنجد، فلفل قرمز و سیاه مخلوط می‌کنیم و دو دقیقه ورز می‌دهیم؛ سپس روی آن را می‌پوشانیم و به مدت 5 ساعت در یخچال می‌گذاریم؛ سپس لوبیای سفید و نخود آبگوشتی را به مدت 10 ساعت خیس می‌کنیم؛ می‌گذاریم کاملا بپزند.

2. ران‌های مرغ مزه‌دار شده را با روغن کنجد سرخ و سپس نخود و لوبیای سفید پخته را اضافه می‌کنیم. زعفران آب زده، قرص عصاره پودرشده و پیاز سرخ شده را نیز اضافه می‌کنیم. 2 پیمانه آب جوش روی خوراک ریخته و می‌گذاریم تا بپزد. درنهایت پیازچه خرد شده را افزوده و می‌گذاریم خوراک کاملا غلیظ شود.

3. برنج قهوه‌ای را به صورت کته آماده می کنیم؛ یعنی به همراه 4 پیمانه آب و یک ‌دوم قاشق چایخوری نمک و یک قاشق سوپخوری روغن روی حرارت گذاشته و صبر می‌کنیم تا آب برنج کاملا کشیده شود؛ به مدت 20 دقیقه آن را دم و درون یک کاسه فشرده می‌کنیم.  حال برنج فشرده شده را درون بشقاب برگردانیم و یک تکه مرغ را روی برنج می‌گذاریم و از حبوبات دور آن می‌ریزیم یا برنج را درون ظرف می‌کشیم و خوراک مرغ را دور برنج می‌کشیم و به سلیقه دلخواه تزئین می کنیم.

منبع:جادوی کلمات